乳脂奶油和牛奶奶油没有区别 。制作原料都是牛奶 , 主要从天然新鲜牛奶中提取 , 无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油的口感甜润地道 , 不含防腐剂、不含反式脂肪酸 , 更富含维生素钙 , 铁等微量元素 。
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什么是乳脂奶油?
乳脂奶油通常称为动物奶油 , 主要从天然新鲜牛奶中提取 , 无任何色素和不添加化学稳定剂 , 不含反式脂肪酸 , 更富含维生素钙 , 铁等微量元素 。乳脂奶油道味道香醇 , 稳定性、可塑性和视觉效果低 , 由于乳脂奶饱和酸含量相对较高 , 故反式脂肪酸含量极低 。
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乳脂奶油的用法
【乳脂奶油和牛奶奶油哪个健康 乳脂奶油和牛奶奶油的区别】乳脂奶油一般用与打发裱花用 , 脂肪含量一般在30%~38% , 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。乳脂奶油本身不含糖 , 所以打发的时候要加糖 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等甜品 。
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