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咕咾肉是粤菜 。
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成 。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆 。
咕咾肉材料：五花肉半斤，菠萝一两，青椒一个，番茄沙司一两、盐、糖、生粉、蛋清，醋，料酒，胡椒粉，鸡精各适量 。
做法：
1、五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片 。
2、把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用 。
【咕咾肉是粤菜还是苏菜】3、再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司，一调羹白醋，两调羹白糖，少许水煮开，一定要不断翻炒，不能糊锅哦，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒，菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时即可 。

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