菠菜焯水后食用会更安全，因为菠菜里面含有草酸钙，这种物质可以和人体摄入的钙质形成草酸钙，而草酸钙可以析出结石 。将菠菜焯水就是为了将其中的草酸去除，以此来避免形成对人体健康有害的物质 。
菠菜焯水后食用更好
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【菠菜必须焯水吗 菠菜必须焯水才能吃吗】菠菜焯水后食用更好，因为菠菜里面含有草酸，而草酸可以和人体摄入的其它钙质反应生成草酸钙，草酸钙析出后，就会形成结石，对人体健康有很大危害 。
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之所以菠菜焯水更好，就是为了将其中的草酸去除 。需要注意菠菜焯水要使用热水，这样不仅可以去除草酸，也能让菠菜更容易熟 。
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菠菜焯水忌讳用开水，如果将菠菜直接放入开水内，菠菜中的营养物质会因为高温而被破坏，且菠菜会变得软烂，其食用口感和营养价值都会受到很大影响 。
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