玉米淀粉的用途：玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺入白糖粉作为抗粘结剂 。
【玉米淀粉的用途和做法 玉米淀粉的用途】玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂 。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁 。
玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂 。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的 。

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玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首 。

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玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物 。
我国各地均有栽培 。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物 。

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