【酸奶可以加热吗 酸奶加热后喝的危害 酸奶可以加热吗】酸奶不能直接加热喝 , 蒸煮加热 , 所含的大量活性乳酸菌会被杀死 , 物理性状也会发生改变 , 产生分离沉淀 , 口味和口感都会消失 , 其营养价值和保健功能便会降低 。
不过受热后乳酸菌的活动加剧了 , 产生的乳酸多了 , 但它们本身没法适应高温慢慢死亡 , 留下变酸的酸奶 。乳酸菌没了 , 这样喝对身体并没有坏处 , 然而对身体也没有什么益处了 。
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温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水 , 隔热水慢慢加热 。不过值得注意的是 , 超过50℃ , 有可能杀死菌种 , 影响酸奶的质量 。
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