![牛滑汤做法和配方 如何做牛滑汤](http://img.gansulong.com/231224/11251514F-0.jpg)
1、材料:牛腿肉300克、盐、红薯粉、胡椒、香菜、辣椒 。
2、选用无筋的牛腿肉,横切成片,用盐拌匀入味 , 然后在砧板上倒一堆红薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉 。
【牛滑汤做法和配方 如何做牛滑汤】
3、用擀面杖一端来砸牛肉片 , 如果粘就再撒点粉,砸成纸样薄,肉片砸好后面积会比原来大一倍多 , 放入盘中 。
4、鲜汤烧开,调味,放入砸好的牛肉片,烧开即关火,出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可 。
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