1、取适量大米，简单冲洗，沥干水分 ， 平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多 。
2、锅烧热倒入大米 ， 可以放一点点油，防止粘锅 。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的 。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒 ， 防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热 。
【炒米的制作方法 油茶炒米的制作方法】4、炒至米呈现焦黄色，散发出淡淡的香味即可 ， 关火，不要着急盛出焦米 ， 利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好 。

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