猪肝营养价值很高 , 可以补血、补虚,很多人都想食用它,但是有些人却受不了猪肝的腥味 , 怎样才能把猪肝的腥味去除呢?一会我就教大家几个小窍门,能帮大家轻松把猪肝的腥味去除 。
【猪肝怎么去腥又嫩 猪肝怎么去腥】
猪肝怎么去腥猪肝去腥的小窍门1、加料酒可以去猪肝腥味
平时烹调猪肝时,可以加入适量的料酒 , 黄酒或者汾酒也可以 , 这样就能让猪肝的腥味轻松去掉 。因为料酒的主要作用就是去除鱼类和肉类的腥味,并且利于咸味和香味进入食材内部,可以让它们的腥味快速去除 。
2、香料腌制能去猪肝腥味
用香料腌制,然后再烹调也能去掉猪肝的腥味,在购买猪肝以后先用要清水清洗和浸泡,去掉里面的毒素,然后再把它切成薄片 , 放入碗中加入大葱和姜以及生粉与鸡精和料酒和适量食用盐腌制,腌制半小时以后,猪肝的腥味就能明显变淡 。
3、牛奶浸泡能去猪肝腥味
牛奶浸泡也能去除猪肝的腥味,在把猪肝清洗以后放入到牛奶中浸泡 , 浸泡一个小时左右,不但能让猪肝腥味去除,还能让猪肝的口感变得更加鲜嫩 , 除了这些方法以外,用白醋浸泡猪肝也能去除腥味,用白醋泡过的猪肝在炒制以后会更加脆嫩 。
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