1、食材：澳洲小青龙两只、芝士粉、黑胡椒碎、黄油、鸡粉、高清汤、盐、色拉油、西兰花、红椒圈 。
2、将小青龙清洗干净，用刀一破两半，挑去虾线备用 。
3、取炒锅一只，下入色拉油 ， 待油温约6成热时，下入油锅略微炸制8成熟，即可捞出控油 。

4、炒锅另置于火上 ， 下入少许色拉油 ， 然后放入黄油化开 ， 然后将备用的小青龙下入锅内，两面略微翻炒后，下入适量高清汤后，调入盐、鸡粉，略微收汁后 ， 取出放入烤盘，将龙虾的内里向上，将锅内剩余的汁芡淋在龙虾上面，撒上芝士粉 ， 少许黑胡椒碎 。
【小青龙做法 小青龙做法清蒸】5、将烤盘放入烤箱内，面火250，底火180 ， 烤制约4-5分钟，即可上桌食用 。
6、取用餐盘一只，将西兰花加盐飞水后用冷水透凉 ， 摆放在用餐盘一角，红椒圈点缀，将烤好的龙虾每盘放入半只 ， 即可上桌 。

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