1、猪五花肉500克,白萝卜1根,香葱、姜适量 。酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量 。五花肉切块焯水后洗净浮沫 , 萝卜去皮切滚刀块,葱挽结,姜拍松 。
2、锅内热油,六成热时,放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时 , 依次调入料酒、酱油,先不要急着加水,等肉吸附足了酱汁完全上色后,再倒入开水,没过肉面 。【萝卜烧肉怎么做好吃又简单 萝卜烧肉怎么做好吃】
3、大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱结 , 改小火炖1个半小时 。
4、放入萝卜,放冰糖、鸡精调味 , 再盖盖炖30分钟即可 。
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