1、主料：墨鱼750克；辅料：酸白菜500克、芝麻45克；调料：大蒜10克、盐15克、醋30克、白砂糖23克、花生油30克各适量 。
2、酸白菜用清水浸淡 ， 浸时水中加入少许盐 ， 再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；
【墨鱼和芝麻能一起吃吗 芝麻拌墨鱼】
3、大蒜剁碎成茸；
4、墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟 ， 放落滚水中灼热，捞出控干水分；
5、坐锅 ， 下油30克，将咸菜放入 ， 炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分 ， 撒匀芝麻 ， 冷热吃均可 。

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