1、食材：青鱼2条 ， 生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量 ， 生抽适量，白砂糖少量 。
【青占鱼怎么烧没毒 青占鱼怎么烧】2、先将青占鱼肚子内的内脏掏干净，鱼鳍鱼鳃剪掉，清洗干净，控干水分备用；
3、将生姜切片，大蒜拍碎切沫 ， 干辣椒切碎，葱切段备用；

4、锅烧热放油，将生姜、大蒜、干辣椒依次放入锅内，煸出香味；
5、然后将控干水分的青占鱼放入锅内，放盐（鱼的两边都洒上盐 ， 这样才入味，而且鱼皮不易破），改中火煎（烧一壶开水）；
6、当鱼的两面都煎的变黄了，将开水倒入锅内，水量不要没过鱼身 ， 加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精；
7、当水再次翻滚时，盖好锅盖，改大火焖；
8、大约五到八分钟后，将切好的葱段放入锅内，再将未收干的汤汁淋在葱段上 ， 就可以出锅啦！

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