黄油鸡
黄油鸡应该就是草鸡 ， 因为家鸡的脂肪是白的 。散养的草鸡脂肪层是金黄的 ， 做出来比较香 。也有是某种菜肴的做法一说 ， 
三黄鸡
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐 。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位 ， 该鸡属农户大自然放养 。其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 在国内外享有较高的声誉 。具有体型小、外貌“三黄”：羽毛黄、爪黄、喙黄、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点 ， 普遍饲养的家鸡品种 ， 因黄羽、黄喙、黄脚得名 。

文章插图
三黄油鸡
【黄油鸡和三黄鸡价格 黄油鸡和三黄鸡的区别】三黄油鸡又叫上海白斩鸡 ， 是上海地区特色传统名菜 ， 属于沪菜菜系 。三黄油鸡以母鸡为主要材料 ， 烹饪以煮菜为主 ， 口味属于咸鲜味 。“白斩鸡”又因其用料是上海浦东三黄鸡 ， 故又称三黄油鸡 。

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