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蛋挞需要放冰箱冷藏 。通常来说,蛋挞建议在3个小时以内吃完,不建议在常温下保存太久 。若是想要蛋挞保存久一点,通常是将其放入冰箱储存,放进冰箱可以有效的抑制蛋挞皮变质,要用保鲜膜包好放冰箱里,可以放2-3天左右 。需要吃的时候直接取出,再放入微波炉内重新加热即可 。
蛋挞奶香浓郁,口感顺滑,对于吃货来说真是太有诱惑力了 。刚做好的蛋挞,外皮很酥,蛋奶馅儿嫩得都可以吸了,真的是极品美味 。我非常爱吃甜品,所以经常会在家做蛋挞,来解馋,大人孩子都喜欢吃 。
蛋挞做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞) 。
【蛋挞需要放冰箱冷藏吗】香港引入蛋挞的时代,未有准确年份,有人说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。而味道香甜醇厚,松软可口 。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客 。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔,还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的 。
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