家里无酵母怎么发面酵母有什么作用与功效 _生活百科

酵母有什么作用与功效1

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1.可进行发面：酵母与面粉结合发酵时可使酵母菌繁殖并产生气体使面团膨胀，发酵后的面团会更加松软可口；
2.酵母中含有丰富的维生素、蛋白质、酶等成分，适量服用酵母可改善消化不良，便秘等问题；
3.保护肝脏：酵母中含有一种抗氧化物，有一定的解毒作用，所以在一定程度上可以对肝脏起保护作用。
家里无酵母怎么发面2方法1：可以使用苏打粉代替酵母，且苏打粉的发酵速度更快；
方法2：提前制作老面，任其自行发酵产生酵母菌，第二天再将老面与新食材混合一起制作成面团（此番制作较困难，但做出来的成品较好）；
方法3：可在面粉里加入适量蜂蜜，因为蜂蜜中含有酵母菌，在合适的温度下可以与面粉结合发酵。
酵母可以用来做哪些美食3全麦饼干所需材料：全麦面粉：120g、黄油25g、水35g、糖粉15g、盐3g、小苏打1g、干酵母3g
步骤：1.先将黄油隔热水融化；
2.将糖粉和盐加入融化好的黄油中拌匀，并加入水搅拌；
3.加入面粉、酵母、使其混匀再加入小苏打揉成面团，盖上保鲜膜使其发酵半小时；
【家里无酵母怎么发面酵母有什么作用与功效】4.将发酵好的面团排气擀成0.2厘米厚的薄片，再用饼干模具制成饼干，放入烤箱烤15分钟即可。
南瓜馒头所需食材：南瓜泥100g、面粉200g、酵母3g、白糖30g
步骤：1.将南瓜蒸熟捣成南瓜泥，备至放凉；
2.将酵母、面粉、白糖加入稍凉的南瓜泥中，并将其揉成面团，放置温暖处发酵；
3.等面团发酵至原体积两倍大时再揉面团排气；
4.揉好后将面团擀成面皮刷油，揉成卷在切成小块，做成馒头的形状；
5.放置锅内蒸20-30分钟即可出锅。
什么都不加可以发面吗4可以。
一般发面需要加入酵母或者泡打粉、但在不添加这些东西的情况下也是可以进行发面的，方法如下：
1.取若干面粉，加入适量温水进行和面；
2.揉成面团后将其密封好，置于温度较高处，使其自行发酵；
3.第二天会看到面团较原来相比会变稀，且稍带酸味；
4.再将面团与新面粉一起和面揉成面团放置使其正常发酵即可。

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