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【潮汕吊龙是什么 吊龙是什么】吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道，有一种独特的嚼劲 。吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯 。龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边 。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更浓，但同样细嚼无渣 。一般都是将吊龙伴涮火锅吃，但是也可以将吊龙伴炒着吃，味道也很不错 。
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