2007年 , 参与拍摄《还君明珠》 , 并担任男主角;同年 , 出演电视剧《新春去春又回》 , 在剧中饰演张长贵 。
2009年1月与范冰冰、周渝民、黄秋生合作主演《金大班的最后一夜》 , 4月底与贾静雯、孙兴合作主演《侬本多情》;8月远赴海外取景拍摄《巅峰时代》 。12月与江宏恩、秦杨合作主演的《嘉庆君游台湾》 。
2010年5月 , 出演梁修身执导的中天电视台自制电视剧《恋恋阿里山》 , 在剧中饰演导演 , 并与该剧导演梁修身的儿子梁正群在剧中饰演兄弟;同年 , 与六月合作主演三立八点档《家和万事兴》 , 在剧中饰演身为设计师的男主角“高天诚” 。
2011年9月接拍电影《球来就打》 , 在剧中饰演明星职棒三垒手黄清海(乌米);10月参与电视剧《勇士们》的拍摄并客串吉星文一角 。
2012年3月 , 与胡杏儿、苑琼丹合作主演内地剧《金玉满堂》;5月接演了马浚伟、午马主演的民国剧《鸳鸯佩》;8月31日 , 主演首部的电影《球来就打》于台湾上映;9月 , 回到台湾与简佩恩、陈冠霖合作主演三立八点档《天下女人心》;11月 , 与刘庭羽、米雪、陈紫函合作主演古装剧《土地公土地婆》 。
2013年 , 与张檬、马浚伟、邬倩倩主演民国情感剧《缘定终生》(原名《鸳鸯配》) , 在剧中饰演沈其峻;同年 , 与何润东、袁姗姗合作主演情感剧《芙蓉锦》 。
2014年 , 携手陶昕然共同主演都市情感剧《爱情不打烊》 , 在剧中饰演孙靖晨 。
2015年 , 与谢承均、林玟谊、李燕、陈冠霖合作主演三立八点档本土剧《甘味人生》 , 在剧中饰演斯文有礼且个性深沉的赵英凯 。
2016年 , 与海陆、宗峰岩、唐瑞宏合作主演都市情感剧《拥抱幸福》 , 在片中饰演男主角白仲聆;同年4月17日 , 担任“新加坡红星大奖颁奖典礼”第2轮的颁奖嘉宾;同年 , 与李幼斌、侯天来、徐光宇合作主演抗战电影《第十军团》 , 在片中饰演男主角方志敏 。
2019年10月22日 , 参演朱锐斌导演执导的电视剧《热血少年》 , 在剧中饰演钱老板 。
黄少祺媒体评价:
黄少祺性格温文尔雅 , 外表阳光健康 , 男子气概浓重 , 这些气质为他增添了不少人气 , 也是令许多导演青睐的原因 。(网易娱乐评)
黄少祺是个和善的少年 , 他不特别主动表达他的热情 , 除非跟他很熟 , 这样才会感受到他的真诚 。(孙兴评)
他是个很有经验的演员 , 对角色的把握很到位 , 跟他搭戏很舒服 , 会被自然的带到剧情中去 。(陈怡蓉评)
黄少祺和台湾其他年轻的男演员不一样 , 讲话特别清楚 , 不是那秀美的 , 看上去很薄的那种男星 。他很阳刚 , 有力量 , 有男子气 , 一脸正气 , 适合演有情有义的男子 。(范冰冰评)
近期黄少祺演过的电影电视剧
2019在《热血少年》中 饰演钱老板(导演:朱锐斌)
2015在《恰似你的阳光》中 饰演白念宇
2014在《土地公土地婆》中 饰演赵同(导演:苏沅峰)
2014在《爱情不打烊》中 饰演孙靖晨(导演:连春利,陈俊任)
2014在《芙蓉锦》中 饰演秦承煜(导演:黄家辉)
2011在《球来就打》中 饰演黄清海(导演:尹祺)
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