1、主料：红豆1罐 。
2、辅料：苦菜2根、玉米淀粉100克、油适量、盐2克、辣椒面5克 。
【云南酥红豆的做法 酥红豆的做法】3、苦菜洗净切小段沥干 。

4、熟红豆洗净 。
5、红豆裹上玉米淀粉 。
6、油开炸红豆，中火炸一下放苦菜 。
7、苦菜炸干，红豆变成透明色 ， 转大火再炸一分钟捞出沥干油 。
8、撒盐和辣椒面沥干 。
9、摆盘后再撒少许辣椒面 。

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