【雪里红怎么腌不会变黄 腌雪里红为什么变黄了】1、一斤粗盐，粗盐腌出来的菜绿 。
2、雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净 。然后控干水分，放置一夜 。

3、雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓 ， 然后卷好放进坛子里 。
4、上面还要压块石头 。腌制的前几天还要经常翻动一下 ， 让盐混匀，防止菜烂 。

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