1、食材：鲜大虾200克，虾脑25克，油菜50克，水发木耳20克，葱末10克 ， 姜末10克，精盐3克，味精1.5克，花生油75克、高汤500克，鸡油5克 。
2、将大虾剪去须、枪、腿 ， 抽去沙包，沙线 ， 片成两片，在片成片，木耳用温水泡发后 ， 一切两段 。油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉 ， 切成3.3厘米的段 。

【虾仁汤怎么做好吃窍门 虾做汤怎么做好吃】3、将炒锅置火上，放入花生油烧热，加葱花、姜末炝，再加入虾脑、虾片煸炒几下 ， 加入味精，料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳，烧开后撇去浮沫，将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成 。

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