抗氧化1茄子皮中花青素的含量也很高，在紫色蔬菜中和紫甘蓝的含量差不多，因此，茄子皮具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老 。
止痛2【茄子皮有什么作用与功效 茄子皮的功效与作用】茄子皮在中医里还是一种**剂，经常用于皮外伤的止痛，将茄子皮捣碎，外敷在伤口上，可有效缓解疼痛，还有一定的收敛作用，帮助迅速止血，可促进伤口愈合 。
消肿止血3

文章插图
茄子皮中含有很多的维生素P，这种成分在人体中的主要功效就是降低毛细血管的通透性，减少血红细胞的流失，促进组织液中血红细胞的吸收，可起到消肿止血的功效 。
缓解便秘4茄子皮中膳食纤维的含量很高，是整个茄子中最高的部位，食用可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便，适合便秘的人群食用 。

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