猪肘和猪蹄的区别是什么 猪肘和猪蹄的区别

猪肘和猪蹄的区别在于猪肘是猪的腿肉,猪蹄是猪的脚部和小腿 。
猪这种动物在我们的生活中非常常见,并且猪肉是人们最主要的肉食食物之一 。猪蹄是一只猪身上的腿肉,猪肘也分为了前肘和后肘 。前肘可以叫做前蹄髈,前肘的皮质厚,胶质多,肥肉多于瘦肉,所以适合烧、卤、制作汤品等 。后肘也叫做后蹄髈,后肘的肉质是比前肘的肉质逊色的,不过做法是和前肘几乎相同的 。
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文章插图
猪蹄在我国又被叫做元蹄 。在中华美食里,猪蹄有着许多不同的制作方法 。猪蹄富含胶原蛋白质,猪蹄的脂肪含量又比肥肉低,并且猪蹄里的营养物质对于人们的成长有很大作用,所以,人们也称猪蹄为“美容食品” 。