1、加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度 。
2、加鸡蛋清：加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥，和切好的肉混合，腌制十分钟左右，可增加猪肉鲜嫩度 。

3、加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀 ， 和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒的肉片又滑又嫩 。因为淀粉有很好增强粘性和嫩肉作用 。
4、加食用油：切好的肉中放一勺食用油拌匀 ， 炒后也会比较嫩 。因为食用油能封住猪肉中的水分，不会导致其口感发老、发柴 。
【怎样炒猪肉不老不柴 怎样炒猪瘦肉不柴不老】5、多放油：炒猪肉一定不能舍不得放油 ， 油是一种介质，可以帮助把肉快速炒熟，还能保持肉的鲜嫩度 。

• 怎样调制犬饲料，调制时要注意什么 怎样调制犬饲料,调制时要注意什么呢
• 胡椒粉炒菜起什么作用 炒菜用胡椒粉起什么作用
• 对虾高温天气怎样喂料 盛夏高温季节应该如何养好对虾
• 玉米与胡萝卜怎么做好吃
• 秋初怎样预防与治疗家禽蠕虫病的感染
• 怎样做蜂蜜黑芝麻饼 蜂蜜黑芝麻米饼的做法
• 炒白萝卜丝的家常做法 炒白萝卜
• 猪肉馅饺子怎么做最好吃 猪肉馅饺子的正确制作方法
• 畜禽栏舍怎样进行全面彻底的消毒 畜禽舍消毒时应遵循什么原则
• 如何使用学生证 怎样用好学生证有什么需要了解的