1、猪肉洗净，带皮切成小?。欢垢上淳唬谐尚《 。幌好兹タ锹韵? ，加10克酒、10克水腌浸；玉米笋洗净，切成小?。凰袢ン辏芪骶?nbsp;， 切成小?。淮腥ジ《危涣馊饴韵?，对切为二；豌豆略冲洗；花生仁用热水泡，将衣剥除 。
2、猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起 。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花生倒入 ， 续煮数沸，豌豆落锅又煮两沸起锅 。

3、 锅中入油，将葱段爆香，辣酱倒下，炒至酱香四溢时盛起 。
【八宝辣酱的制作方法和配料 八宝辣酱的制作方法】4、锅中又入油煮沸，先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒 ， 至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水，煮至肉酱酥时，姜片挟出 。豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，酱和人，酌加砂糖炒匀，加少许水煮两沸，随时翻炒，以免粘锅，待汤汁少后盛起，即可供食 。

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