【什么是预制菜 什么是预制菜产业】预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品 ， 采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存 ， 消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点 。预制菜省去食材采购的烦恼，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品 。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱 。预制菜区别于一般菜式，半成品简单加热后即可食用 。
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