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「闪光时刻」主题征文二期
每到秋冬季都会炖制柠檬膏作泡茶饮，炖过柠檬膏，炖过佛手柑膏，这次炖一锅佛手柑柠檬，沁人心脾的香气更讨喜，佛手柠檬膏有去火清肺平喘止咳之功效，做法分享，成品如下图。

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明朝人记载药用佛手可食：“瓤可做汤，皮可做糖片、糖丁，叶可治病。”佛手柑既可观赏还是一味中药，有止咳平喘等功效，古人用它来作清供，《红楼梦》第四十回中就曾写道：在探春房中，有个紫檀架上，置一大盘子，里面有几个大佛手作为清供。

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佛手柑又叫香柑，长的很像手指，每一个形状又都不同。做佛手柑柠檬膏的食材需准备:佛手柑，柠檬，老冰糖，川贝，如果有陈皮还可以加陈皮一起炖制。

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【佛手柑柠檬膏】食材及制作:佛手柑1斤，柠檬2斤，川贝50g，老冰糖3－4斤。
【Step1】佛手柑柠檬用盐搓洗浸泡30分钟，洗净晾干表面水份，把柠檬切片去籽，佛手柑刨丝。

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【Step2】准备一个可以隔水炖锅，川贝打成粉，先放一层冰糖在炖锅底部，铺一层柠檬片在冰糖上，再一层柠檬片，柠檬片刚好铺两层，撒一层川贝粉铺上一层冰糖，接着佛手柑铺入，同柠檬片一样也是两层，铺满一层撒川贝粉冰糖再一层佛手柑丝，最后把冰糖铺满盖住佛手柑，盖好盖子就可以炖制。

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【Step3】把炖锅内胆放入炖锅底座，往底座加水设制好时间，炖锅的最长时间只能设置5小时，5小时之后自动保温，一直加热保温的状态也就是延长了炖制时间，直到水干才会自动断电，我一般晚上炖制，早上开锅盖看看，再往底座里加水后再设置5小时。

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5小时的样子。

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10小时的样子，炖制好可以出锅装瓶，需要提前准备消毒好的无水油的玻璃瓶。

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【Step4】趁热装瓶，盖盖密封保存，未开封常温保存即可，开封后放冰箱冷藏保存，作茶饮，舀取1－2用开水冲泡就是热茶饮，每到秋冬季，我都会熬制送人也自留，没有添加剂，泡茶喝香甜又好喝，大人小孩都喜欢喝，做法就是这么简单，喜欢的收藏动手试试。

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晴天小贴士:①佛手柑柠檬片不分上下顺序按自己习惯铺放锅炖锅。②佛手柑柠檬比例1:2，与冰糖比例1:1.5，炖制好的成品是香甜的，不会出现发酸。③佛手柑柠檬膏好喝又没有添加剂，适合一般人群，其甜度较高不适合糖尿病人群。

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