文章插图
【烘焙中水怡是什么 水怡是什么】水怡是麦芽糖的一种,水饴的主要成分是树薯粉、水,由树薯粉加热水发酵而成,有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称,差别在于制作时的温度不一样,软硬就会不同;温度越高,麦芽糖就会越硬 。麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因为颜色较淡,被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上,有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料,制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作 。颜色呈现朱红色者,则称之为朱饴,适合做为烤鸭、爆米花的原料 。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼,就称之为米饴,可以当药用,例如医院用以治咳嗽的糖浆;至於罗仔饴的由来,是因为从前卖麦芽糖的人,用敲锣的方式招揽顾客,所以就称之为罗仔饴,因硬度较硬,适合用来做糖果添加;石头饴又叫做伴饴,看它的名字就知道它的硬度最硬,也是甜食的添加物 。
- 吴春怡个人资料吴春怡背景及演过的影视剧图片
- 刘静怡个人资料刘静怡背景及演过的影视剧图片
- 与晨同光白敬亭孙怡 与晨同光白敬亭挨刀是第几集
- 刘怡潼个人资料刘怡潼背景及演过的影视剧图片
- 龚婉怡个人资料龚婉怡背景及演过的影视剧图片
- 张心怡个人资料张心怡背景及演过的影视剧图片
- 张梓怡女孩名字的含义 梓怡女孩名字的含义
- 杜沁怡个人资料杜沁怡背景及演过的影视剧图片
- 怡丽丝尔面膜使用方法说明 怡丽丝尔面膜怎么使用
- 怡然天诚化妆品是正品吗 怡然天诚化妆品店是真的吗