世界上第一个吃螃蟹的人自古以来就有很多说法，有人认为是大禹的一名干将名叫“八解”；也有人认为是“汉武帝” 。
【世界上第一个吃折耳根的人 世界上第一个吃螃蟹的人是谁】

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关于是“八解”的说法，故事主要发生在大禹治水时期，在那时河流里有数量极多的螃蟹，不仅喜欢偷食人们种植的水稻，而且有时还会用夹子伤到人，在当时被人们称为“夹人虫”，严重阻碍了止水工程的进度，这时八解便心生一计，在河里倒入大量热水，当他们检查成果时，意外发现夹人虫尸体散发着极鲜的美味，所以便从此时开始食用 。
关于“汉武帝”的说法，据东汉时期郭宪所编撰的《汉武洞冥记》中记载，“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四蛰，因名百足蟹” 。

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