【贵州熏肠的做法大全 贵州熏肠是煮还是蒸】
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贵州熏肠选择煮或者蒸皆可 。贵州熏肠在烹饪之前 ， 需要把熏肠用热水洗干净 ， 注意用软布清洗 ， 以避免把肠衣弄坏 。也可以将其放在盐水中浸泡一到两小时 ， 浸泡之后放在锅中煮或者蒸 。
把洗好的香肠上锅蒸或者煮20-30分钟左右即熟 ， 稍加冷却后 ， 把香肠切成片即可食用 。腊肠中含有较多的亚硝酸盐 ， 因此至少煮二十分钟 ， 时间越长亚硝酸盐含量越少 ， 煮的过程中要冷水下锅 ， 热水会影响腊肠对水分的吸收 。
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