青椒的保存方法青椒可以做什么菜 _生活百科

青椒可以做什么菜1

文章插图
虎皮青椒材料：青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
做法：
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。
4、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
5、倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
小贴士：如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽。
青椒炒肉材料：青椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，盐，生抽，老抽适量。
做法：
1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块。
2、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出来的肉汁要留着。
3、加适量老抽上色，连同肉汁一起盛出。
4、倒油，入蒜片爆香，倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡。
5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。
6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量，不要太多了，倒入锅中，翻炒片刻关火，最后装盘即可。
青椒鸡蛋材料：青辣椒4个，小红辣椒1个，鸡蛋3个，盐1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香葱少许。
做法：
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀。
2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液。
3、步骤一大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。
4、大火把锅烧热，油烧热，把步骤三倒入油锅，蛋液膨胀起后就转中小火。
5、待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
青椒酿肉材料：青椒4个，肉馅200克，鸡蛋1个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，葱姜蒜末少许，糖1汤勺，淀粉适量，盐1茶勺，鸡精少许。
做法：
1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精，顺时针搅拌均匀。
2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。
3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色。
4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁。
5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅。
青椒的保存方法2袋藏法1、取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。
2、装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮存1～2个月。
3、如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒。
筐藏法【青椒的保存方法青椒可以做什么菜】1、取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好。
2、将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处。
3、隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏。
缸藏法1、以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂**消毒后晾干。
2、将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口。
3、为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时。
4、缸放在8～10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。
青椒可以放冰箱吗3青椒可以放冰箱保存。
青椒属于果实类蔬菜，贮藏温度不能太低，适宜的贮藏温度为9℃~12℃，相对湿度为90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件。青椒要放保鲜冰箱(4'C-8'C) 。不要沾水，不要去蒂。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱，与空气隔离。

青椒的保存方法 青椒可以做什么菜

青椒的保存方法青椒可以做什么菜