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抹茶 , 其实叫末茶或磨茶 , 起源于我国的魏晋时期 , 有超过1500年的历史了 。把茶叶杀青后制成茶饼 , 再把茶饼用火烤干 , 用石磨磨成茶粉 , 放入茶碗中倒入开水 , 用茶筅充分搅动 , 使其产生泡沫 , 即可饮用 。
抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片 , 它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青 。春茶在采摘前20天必须搭设棚架 , 覆盖芦苇帘子和稻草帘子 , 遮光率达到98%以上 , 也有简易覆盖 , 用黑色塑料纱网覆盖的 , 遮光率只能达到70-85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的 。
【抹茶是什么做的】抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素 , 其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等 , 微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种 。
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