我对糯米制作的美食真的没有抵抗力 ， 甜的、咸的都非常爱吃 。糯米香糯黏滑 ， 大部分都用来制作风味小吃 ， 深受大家的喜爱 。逢年过节中很多地方都有吃糯米做的糕的习俗 。糯米是一种营养非常高的谷物 ， 含钙高 ， 其中维生素B族也非常丰富 。我最喜欢吃的就是小时候妈妈做的一种切糕 ， 黏黏的糯米 ， 配上香甜的红枣 ， 材料配比没有很精确 ， 想吃多点就多准备一些材料 。
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糯米是主要材料 ， 以前我都是搭配红枣来做 ， 或者一些豆沙馅 。因为没有时间去炒豆沙 ， 意外的发现 ， 将红豆高压锅压熟再跟糯米搭配也是绝顶好吃 。烂熟的豆沙豆香浓郁 ， 吃到嘴里有沙沙的口感 ， 带着一点绵软 。材料我也没有限制 ， 我会经常性替换一些材料来制作 ， 比如把红枣换成蔓越莓或者 葡萄干 ， 味道都是非常好吃的 。还有更多的搭配还没有尝试过 ， 有空会一一尝试的 。
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做法相对没有多大的难度 ， 材料没有精确的配比 ， 因为这是层层叠加的 ， 想吃多少就放多少 。今天分享的这道切糕做法呢 ， 学会后就不用出去买了 ， 自己在家就可以做 ， 一碗红豆一碗糯米就搞定了 ， 吃在嘴里 ， 美在心里 ， 填了饱 ， 解了馋 ， 有空的就学起来吧！
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【所需材料】
一碗红豆 ， 一碗糯米 ， 适量白糖 ， 适量蔓越莓干 。
【制作步骤】
1.红豆提前一晚泡发 ， 泡到两倍大左右 。
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2.糯米提前一晚浸泡 ， 泡到用手能轻轻碾碎即可 。
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3.红豆清洗干净送入电饭煲中 ， 加入没过红豆的水量 ， 直接按煲饭键就可以了 。
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4.糯米用擀面杖捣碎一点 ， 这样吃起来更细腻软糯 ， 口感更好 。
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5.糯米送入蒸锅中 ， 大火蒸20分钟 。
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6.20分钟后加入一勺白糖 ， 小半杯开水 。盖上盖子再蒸20分钟 。
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7.准备一点蔓越莓干 ， 可以用葡萄干、红枣碎代替 。有其他果脯亦可！
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8.准备一个容器 ， 底下垫上一张油纸方便脱模 。底下先铺一层糯米 ， 铲子蘸点凉白开 ， 防止糯米粘铲子 ， 将糯米按压紧实 。再放上一层烂熟的红豆 。
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9.再放一层糯米 ， 铲子蘸点凉白开 ， 按压紧实 。
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10.蔓越莓干 ， 平铺散开来 。
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11.最后一层铺上糯米 ， 按压紧实 ， 放一边自然冷却 。
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12.时间倒倒扣出来 ， 撕掉油纸 。用刀切成自己喜欢的大小 ， 非常的香甜好吃 ， 喜欢的朋友就试试吧！做法非常简单 。
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小贴士：
1.没有油纸的就忽略吧 ， 就是在脱模的时候会粘连容器 ， 破坏外观 。
2.红豆可以加点糖进去调味 ， 我喜欢原味的 ， 这样也特别香 。
3.糯米不捣碎也可以的 。
【自制切糕的简单做法窍门 切糕怎么做 自制切糕的做法】
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