【排骨是什么肉? 排骨是什么肉】排骨就是猪、牛、羊等动物的肋骨 。
在我国 , 排骨通常是指猪的肋骨 , 是一种用来烹饪的的肉类食材 。一般排骨分为小排、大排、子排、肋排这四种 , 小排是在猪的腹腔内靠近肚子的部分 , 肉层较厚 , 并且还有白色的脆骨;大排又叫肉排 , 是里脊肉相连的部位;子排位于小排的下方 , 肉层也比较厚 , 下面就是五花肉的位置;肋排是胸腔位置的排骨 , 肉层较薄 。
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排骨是人们生活中很常见的食材 , 排骨的做法很多 , 常见的吃法有红烧排骨、孜然排骨、糖醋排骨、海带排骨汤等 。因为排骨的种类不同 , 位置不同 , 所以它们的口感和烹饪的方式也有不同 。
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