金丝燕窝和白燕窝的区别有颜色、泡发时间与泡发率以及炖煮时间和口感 。
颜色：白燕窝的颜色主要为自然的象牙白 ， 而金丝燕窝的颜色是金黄色的 。
泡发时间和泡发率：白燕窝泡发的时间比较短 。而由于金丝燕窝比较干 ， 且燕窝的纤维比较紧密 ， 不容易泡出发头 ， 所以泡发的时间比较短 。

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【金丝燕窝和白燕窝的唾液酸含量 金丝燕窝和白燕窝的区别】炖煮时间和口感：白燕窝一般炖煮的时间比较短 ， 因为其不耐炖 ， 炖的时间太长就容易化水 ， 其口感相对金丝燕窝来说可能比较弱 。由于金丝燕窝非常的耐炖 ， 所以炖煮时间比较长时 ， 也不会很快的化成水 ， 其口感也比较的好 。

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