生包子冷冻后再蒸行吗 包子生冻好还是熟冻好


生包子冷冻后再蒸行吗 包子生冻好还是熟冻好

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生包子冷冻后再蒸行吗
不建议这样做 。
【生包子冷冻后再蒸行吗 包子生冻好还是熟冻好】 生包子不建议冷冻后再蒸熟 , 因为生包子中含有大量的酵母粉 , 而冰箱冷冻室温度很低 , 冷冻后酵母将不再进行工作 , 从而会导致包子失去膨胀力 , 这样会导致蒸出来的包子口感受到影响 , 其次这样的包子营养价值也会降低 , 一般要冷冻包子 , 建议先将其蒸熟比较好 。
包子生冻好还是熟冻好
熟冻 。
综上所述可以知道 , 生冻包子很容易导致包子酵母失去活力 , 从而导致蒸出来的包子口感不好 , 其次冷冻生包子还会导致包子的面筋活性降低 , 从而导致包子蒸出来后变硬 , 导致包子的营养降低 。
小贴士 包子包好后一般不会马上蒸 , 而是需要等到其二次醒发完后在蒸熟 , 这样包子的口感才会好 。
速冻包子要蒸几分钟才好
需要15-20分钟左右的时间 。
超市购买的冷冻包子 , 将其买回家后 , 需要上锅蒸至少15-20分钟左右的时间 , 这样才会使包子蒸出来是软糯、、Q弹 。
而时间要是过长 , 那么会导致包子酵母以及淀粉等材料失去活性 , 从而使包子的营养价值流失 , 降低其营养价值以及食用价值 。
包子蒸好不瘪窍门
要想蒸好的包子不干瘪 , 那么需要从和面的时候开始预防起 , 面团和面的时候要注意比例 , 一般是500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉搅拌均匀 , 其次要注意和面要用30-35℃的温水和面 , 否则面团不容易发酵 。
其次将面团好后 , 记住要醒发才可以制成包子 , 这里好注意醒面的环境 , 气温不能太低也不能太高二是醒面环境 。
最后包子包好后 , 不要着急蒸 , 需要盖上湿布或包上保鲜膜 , 放在温暖湿润的地方 , 慢慢等待发酵一段时间 。