马肉怎样吃马肉怎么吃( 二 ) _教育知识

哈萨克族的老奶奶正在制作熏马肠
熏马肠手抓饭
【马肉怎样吃马肉怎么吃】-03- 哪里的马肉最好吃？
在口舌之间感受一次策马奔腾。
在中国境内，除了我们熟知的新疆，内蒙古，要说吃马肉，也不得不提起——广西。桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，抗战时期达到全盛。因那时战争烽起，物资匮乏迫使人们大规模食用马肉，一时间马肉米粉风靡桂林。
一碗鲜香的马肉米粉让人吃到回味无穷
桂林人处理马肉主要有腌、腊两种方法，腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。将新鲜马肉切成条状加入调料，再经腌制、过沸水、风干等工序制成。食用时用温水洗去上面的灰尘，去油，切成薄片，特制的米粉放入滚沸的马骨汤里泡一泡，然后连汤一起盛在碗里，撒上葱花，香菜，蒜末，淋上辣椒酱和花生油，趁热嗦下去，入口细嫩，味极鲜美，食量再小的人都会连吃上几碗。
辣炒马肉让人越嚼越香
云南的石林马肉也是当地的一道特色美食，因地处高原，食用马生长环境良好，云南人食用马肉的做法也是多种多样。从最简单的煎炒烹炸，到炖溜卤酱，无不展示石林人对马肉的热爱。不同于新疆与桂林的加工马肉，石林马肉菜使用的大多是新鲜马肉，红烧马肉和干锅马肉并称地方马肉头牌。马肉入菜调味儿，鲜辣微麻，浓香醇厚，别提多下饭了！
马肉不光可以吃，也很好吃！如果实在纠结的话，不如吃口马肉火烧冷静下？
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文丨Borgcube
编辑｜张瑜
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马肉怎样吃 马肉怎么吃( 二 )

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