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粳米，别名粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为主益气，止烦，止泄。”粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。
都是大米，1354和18824有这么多区别，弄懂了再买，不花冤枉钱2都是大米，1354和18824有这么多区别，弄懂了再买，不花冤枉钱
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『都是大米，1354和18824有这么多区别，弄懂了再买，不花冤枉钱！』
米饭是大部分中国人的主食，在南方的很多地区，早餐是从一碗米饭开始的，而不同的大米做出来的米饭口感差别很大。在超市买大米时，同样是一袋5斤，有些20多元，有些却要五六十元，甚至还有一百多元的，为什么价格差距这么大呢？
贵的就一定是好大米吗？今天我们就来说说如何挑选大米，让你买到好大米，还省钱。
散装大米就不说了，袋装大米的名称很多，比如柬埔寨茉莉香米、泰国茉莉香米、东北大米、东北稻花香大米，五常有机大米等等，怎么选？
其实，买大米不用看名字，只要看米袋上的一行字，那就是产品（执行）标准，中国对大米的国家标准是GB 1354，无论是国产的还是外国进口的大米，都必须符合GB 1354的标准，所以柬埔寨、泰国等国的大米，米袋子上也都写的是GB 1354 。
而东北地区有很多优秀的大米，比如黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米，它们的标准不一样。
辽宁盘锦大米，它的品质不比五常大米差，产品标准是GB/T 18824，和GB 1354的大米有什么区别呢？
GB 1354和GB/T 18824的区别
如果说GB 1354是入门级，因为只有符合这个标准的大米才能在中国市场上销售，所以这种大米只能算是普通大米。而GB/T 18824属于“高级”，因为它是国家地理标志产品，并不是随便一个地方种的大米就能符合这个标准。
从品质上讲，GB/T 18824要比GB 1354好得多。那买大米时应该选1354还18824呢？看完下面几点，就可以做出判断了。
1、大米的价格
辽宁盘锦大米是中国最优质的大米之一，生长环境好，营养物质多，口感好，价格贵是自然的，一般为2~16元一斤。但很多GB1354的普通大米的价格却很贵，一斤要4~5元，感觉很不值，还不如买18824的盘锦大米。
而柬埔寨香米、泰国香米的标准也是GB 1354，购买时要看一下产地，确定是否为外国进口。
2、大米的品质
盘锦大米属于“一季稻”，生长周期长，吸收的营养物质更多，营养价值更高；而南方一年可以种2~3次，生长周期短，营养方面要差一些。
3、大米的口感
口感好不好，就决定了人们爱不爱吃。大米分为粳米、籼米，盘锦大米属于粳米，做出来的米饭柔软润滑、清香适口，粘性大水分高。
而GB 1354既有粳米，比如东北珍珠米；也有籼米，籼米的粘性小，水分少，硬度大，做出来的米饭有嚼劲，气味喷香，米粒油亮。
米饭放凉后，淀粉会“老化回生”，粳米淀粉含量高，不容易回生；而籼米淀粉含量少，相对而言容易回生，口感变差。
如果只想当主食吃饱，普通的1354大米就可以了，但是如果追求口感，还是18824的盘锦大米更好。
说了这么多区别，并不是说GB1354的大米不好，它是合格的大米，可以放心食用。想要吃到更好的口感和营养，还是建议购买这些“特色大米”，毕竟是国家地理标志产品，品质放心。
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“糯米”和大米啥区别？大米常当主食，糯米为啥却不行？涨知识了3大米，可以说是咱们中国人家常餐桌上不可或缺的主食之一，还有北方大米和南方大米之分。北方产的大米米粒偏圆形，质地硬而有韧性，又叫粳米；南方产的大米米粒多为细长形，质地脆而油性大，又叫籼米。在我们日常认知里，大米的代表就是粳米和籼米。
除了我们日常认知里的大米外，还有一种叫“糯米”的米，也十分常见，它是禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，外观跟大米很像，也有粳糯米和籼糯米之分。此外，大家还会发现一个问题，大米常当主食食用，糯米却不行。

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