粳米是什么1
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粳米,别名粳粟米等,与籼米相对应 。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,药用首载于《名医别录》,其功效为主益气,止烦,止泄 。”粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,按收获季节的不同,分为早粳米和晚粳米两种 。粳米含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源 。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用 。
都是大米,1354和18824有这么多区别,弄懂了再买,不花冤枉钱2都是大米,1354和18824有这么多区别,弄懂了再买,不花冤枉钱
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『都是大米,1354和18824有这么多区别,弄懂了再买,不花冤枉钱!』
米饭是大部分中国人的主食,在南方的很多地区,早餐是从一碗米饭开始的,而不同的大米做出来的米饭口感差别很大 。在超市买大米时,同样是一袋5斤,有些20多元,有些却要五六十元,甚至还有一百多元的,为什么价格差距这么大呢?
贵的就一定是好大米吗?今天我们就来说说如何挑选大米,让你买到好大米,还省钱 。
散装大米就不说了,袋装大米的名称很多,比如柬埔寨茉莉香米、泰国茉莉香米、东北大米、东北稻花香大米,五常有机大米等等,怎么选?
其实,买大米不用看名字,只要看米袋上的一行字,那就是产品(执行)标准,中国对大米的国家标准是GB 1354,无论是国产的还是外国进口的大米,都必须符合GB 1354的标准,所以柬埔寨、泰国等国的大米,米袋子上也都写的是GB 1354 。
而东北地区有很多优秀的大米,比如黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米,它们的标准不一样 。
辽宁盘锦大米,它的品质不比五常大米差,产品标准是GB/T 18824,和GB 1354的大米有什么区别呢?
GB 1354和GB/T 18824的区别
如果说GB 1354是入门级,因为只有符合这个标准的大米才能在中国市场上销售,所以这种大米只能算是普通大米 。而GB/T 18824属于“高级”,因为它是国家地理标志产品,并不是随便一个地方种的大米就能符合这个标准 。
从品质上讲,GB/T 18824要比GB 1354好得多 。那买大米时应该选1354还18824呢?看完下面几点,就可以做出判断了 。
1、大米的价格
辽宁盘锦大米是中国最优质的大米之一,生长环境好,营养物质多,口感好,价格贵是自然的,一般为2~16元一斤 。但很多GB1354的普通大米的价格却很贵,一斤要4~5元,感觉很不值,还不如买18824的盘锦大米 。
而柬埔寨香米、泰国香米的标准也是GB 1354,购买时要看一下产地,确定是否为外国进口 。
2、大米的品质
盘锦大米属于“一季稻”,生长周期长,吸收的营养物质更多,营养价值更高;而南方一年可以种2~3次,生长周期短,营养方面要差一些 。
3、大米的口感
口感好不好,就决定了人们爱不爱吃 。大米分为粳米、籼米,盘锦大米属于粳米,做出来的米饭柔软润滑、清香适口,粘性大水分高 。
而GB 1354既有粳米,比如东北珍珠米;也有籼米,籼米的粘性小,水分少,硬度大,做出来的米饭有嚼劲,气味喷香,米粒油亮 。
米饭放凉后,淀粉会“老化回生”,粳米淀粉含量高,不容易回生;而籼米淀粉含量少,相对而言容易回生,口感变差 。
如果只想当主食吃饱,普通的1354大米就可以了,但是如果追求口感,还是18824的盘锦大米更好 。
说了这么多区别,并不是说GB1354的大米不好,它是合格的大米,可以放心食用 。想要吃到更好的口感和营养,还是建议购买这些“特色大米”,毕竟是国家地理标志产品,品质放心 。
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“糯米”和大米啥区别?大米常当主食,糯米为啥却不行?涨知识了3大米,可以说是咱们中国人家常餐桌上不可或缺的主食之一,还有北方大米和南方大米之分 。北方产的大米米粒偏圆形,质地硬而有韧性,又叫粳米;南方产的大米米粒多为细长形,质地脆而油性大,又叫籼米 。在我们日常认知里,大米的代表就是粳米和籼米 。
除了我们日常认知里的大米外,还有一种叫“糯米”的米,也十分常见,它是禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁,外观跟大米很像,也有粳糯米和籼糯米之分 。此外,大家还会发现一个问题,大米常当主食食用,糯米却不行 。
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