山药排骨汤怎么做-山药排骨汤怎么炖好吃 _舌尖美味

山药排骨汤怎么做1

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用料：排骨５００克、山药２根、陈皮１块、料酒１小勺、盐１小勺、醋少许。
1、排骨用清水泡半小时，然后洗净。

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2、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。

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3、陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。

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4、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

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5、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

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6、山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。（加少许醋或者盐泡）

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7、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时

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8、最后加入适量的盐即可。

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山药排骨汤做的对，脆嫩满足又美味2大家好，我是蓉儿，今儿咱们来炖汤，以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，汤汁鲜美，排骨香嫩，玉米清甜，山药和胡萝卜软糯可口，老人孩子都适合。近来的天气也逐渐变得寒冷起来，这个时候，最适合的就是一碗热乎乎的汤，暖暖的喝下去，既窝心又营养，喝完身体立马热乎起来。
By 蓉小厨
用料排骨 500克山药 1根玉米 1个胡萝卜 1个香菇 5朵大葱 1根生姜 1块做法步骤1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。
2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。
5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。
6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
8、再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜，接着把排骨倒进来炒一炒，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
9、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
10、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
11、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。
12、舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的，吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜
小贴士1、处理山药的时候建议戴上手套，避免直接接触到皮肤，因为山药里的粘液有植物碱，会刺激皮肤引起发痒和过敏。2、甜玉米可以换成糯玉米，只是汤里面会少一些甜味。3、排骨焯水前记得要侵泡一下里面的血水，这样才能煮出没有任何异味又鲜的排骨汤。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气