黄油是什么味道吃黄油到底是好仍是不当呢黄油是什么味道 _舌尖美味

黄油是什么味道1

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黄油是蛋奶味。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
在欧美大受欢迎的黄油，究竟是什么油？为什么中国人不爱吃呢？2各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『在欧美大受欢迎的黄油，究竟是什么油？为什么中国人不爱吃呢？』
经常做蛋糕、面包等西点的朋友，肯定对黄油不陌生，在西方人的一日三餐里，黄油占据了重要的地位，煎鸡蛋用黄油，吃吐司抹黄油，烤玉米也要用黄油，可以说黄油就是西方人最常用的食用油。黄油是一种油脂，具有浓浓的奶香味，这也是很多人喜欢它的原因。大家可能都吃过黄油，但您知道它是用什么做的吗？既然这么香，为什么中国人不常吃呢？
我经常自己做面包，需要用黄油，但它并不像大豆油、玉米油一样，在哪个超市都能买到，只有大型超市才买得到，或是从网络上购买，为什么这么难买呢？
什么是黄油？
黄油之所以有奶香味，因为它是用牛奶加工出来的一种固态油脂，又叫乳脂、白脱油，把牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
很多人认为黄油就是奶油，其实并不是，它们最大的区别就是脂肪含量，黄油的脂肪含量更高，所以颜色呈脂肪的本色——黄颜色，质地细腻均匀，不含水分，有浓浓的奶香味。
市面上的黄油根据制作工艺分为生黄油、超细黄油、细质黄油。口味也有不同，分为原味黄油、半盐黄油、加盐黄油。根据获取来源，黄油分为动物黄油、植物黄油，植物黄油也叫氢化油，含有大量反式脂肪酸，对人体有害，所以买黄油尽量买动物黄油。
黄油的营养
在所有奶制品中，黄油的营养排在首位， 98%都是脂肪，还含有蛋白质、维生素、矿物质、磷脂、胆固醇等，可以促进生长发育、提高免疫力、补血养血、抗衰老等。
既然这么好，为什么西方人爱吃，中国人却不爱吃呢？
公元前5世纪，匈奴人就开始制作黄油，并向其它地区传播。因为游牧民族的牛羊比较多，产奶量很大，短时间吃不完，他们就制作各种奶制品，比如奶酪、酸奶、黄油等。
中国人不爱吃黄油，主要是因为我们的食用油有很多，并且容易制取，因为农耕比较发达，大豆、黄油、花生等作物比较多，可以直接榨取植物油，而把奶作为一种饮品，并不会用它加工黄油。
什么样的黄油比较好呢？牢记3个点，轻松挑到优质黄油。
1、产地
优质的奶源是黄油品质的保证，最有名的就是法国黄油了。中国也有优质牧场，但大品牌的黄油更有保证。
2、原材料
动物黄油比植物黄油好，它的原材料是稀奶油。而植物黄油的原材料是植物油，很好分辨。
3、味道
优质黄油口感细腻，味道香浓，很容易融化，而植物黄油添加了很多东西，香味没那么浓，反而比较杂，也不容易融化。
黄油也是油，也就是脂肪，每天摄入太多的脂肪对身体没有好处，所以喜欢吃也要注意用量，和猪油差不多，一天不宜超过15克。
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