面包如何做面包如何做面包糠 _舌尖美味

面包如何做1

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１、所需材料：高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母。
２、裹入黄油和面团，要相同的软硬程度，室温为十几度为宜，将黄油擀成正方形，可借助尺子，能够轻松弯曲，操作比较佳。

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３、面团揉至表面光滑，发酵至两倍大，擀成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。

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４、将面团擀成片放在下面，黄油放在上面，面片比黄油不要太大，刚好可把黄油片包住即可。

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５、将包好的面团擀长，面团与黄油要步调一致，用三擀三折法，将面团放入冰箱冷藏醒一下。

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６、把面团转成９０度，完成第二次三折和三次三折，面团擀成２４厘米长的面片，在面片每两厘米做一个标记，切成五到六份。

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７、取其中一份弯曲，放入模具中，醒发至两倍大，烤箱２１０预热，中层烤至上色即可。

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我家面包从来不买，用这配方做，暄软醇香久放不硬，适合所有面粉2我家面包从来不买，用这配方做，暄软醇香久放不硬，适合所有面粉！
沉寂了一个多月的烤箱开始工作了。从腊月中旬到现在一直没有做烘焙食品，早几天就想吃面包了，拖到今天才做。已经有几年的时间没有外买过面包、蛋糕这些食品，自己做的、所用材料和卫生上都放心，绝对是好吃无添加的。
昨天还看过一篇文章，文章里列举了几个作者认为是厨房鸡肋的厨电。其中有一个是面包机。作为鸡肋的厨电我手里也有，买了就搁置，几乎不用，但是面包机我却认为是很实用的，只要有正确的面包配方，绝对能做出可心的面包，同时还是和面的利器，要比一般的厨师机好用，鼠疫我认为面包机可以入手一个，不是鸡肋。
一般家庭用的烤箱容量都在40升之内，在家做面包的时候，即使是五口人吃，用500克的面粉做，也够吃两天的，用面包机和面就刚刚好，面包机都有发酵的功能，可以和好了面直接发酵，室温的问题就没有丝毫影响，然后整理就可以用烤箱烘烤。
有人说家里没有烤箱，用面包机做得不好吃，那就换个操作方法就行了。
所有的面包机都有一键烤面包的功能，所用方子对了，就能烤出比较可心的面包，想面包更好吃的话可以分步操作，就是先和面，然后取出整形后再放入面包机内，选择单项的烘烤功能再烤，这样就会很好吃了。
这都是操作的方式步骤，最关键的还是面包的配方。面包机大都有随机食谱，里面有现成的方子，自己可以调试一下，因为不同的面粉吸水量不一样，所以，自己做一次之后，就能摸索到面粉所用的液体的量，试两次就好了。
今天我分享的就是一道非常好的面包配方，无论是用面包机做还是烤箱做都是完美的，自己烘焙的伙伴们可以收藏留用。这个配方使用任何面粉都行，做出的面包暄软好吃。可以肯定地说，只要是所用的酵母粉在有效期内，面包会百分百成功。
来看看我的牛奶大面包的做法吧，这是我最喜欢的面包配方。
食材：面包粉400克，全蛋液100克，牛奶180克，玉米油40克，糖30克，盐4克，酵母4克，奶粉15克，芝麻适量。（所用糖量不多，喜欢甜口的可以把糖量翻倍）
1、用面包机和面很好用。面包桶内首先放入牛奶，全蛋液，玉米油，对角线放糖和盐。
2、然后再筛入面粉，放入奶粉（奶粉是增香，可以不用）。最后放入酵母粉。
3、把面包桶放入面包机，启动面包机的发酵程序。就是和面半小时后接着发酵一小时。一共90分钟，面团发酵完毕。
4、取出发酵好的面团，排气揉匀，松弛5分钟。
5、把面团直接分成9个面团，滚圆后放入烤盘中。再发酵40分钟左右。
6、面团发酵至2倍大，涂上一层全蛋液，撒点芝麻。这里的全蛋液用量不在配料表内，大约一汤勺的鸡蛋液，放入一勺的水搅拌用，面包烤出来会发亮。

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