猴头菇如何吃不苦猴头菇如何吃( 二 ) _舌尖美味

「食疗」清补，调理脾胃，猴头菇煲汤棒棒哒3文/图羊城派采访人员张华通讯员黄月星
秋风一起，不少人就开始通过食疗进补了。其实，进入秋季天气干燥，不仅宜补肺，此时也是调补脾胃不可错过的机会。因为“受补”还是“不受补” ，关键在脾胃。脾为后天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，进补才能有效。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
在此，广州市第一人民医院中药师李欣为你推荐一款猴头菇养生汤，既符合秋季适宜清补的原则，又可帮助调养脾胃，为冬季进补打好基础。
猴头菇入汤，清爽鲜美
推荐食疗方：猴头菇胡萝卜猪骨汤
●材料（3-4人份）：
猴头菇30克、胡萝卜1根、大枣5个、陈皮1瓣、猪骨500克、生姜3片。
●做法：
1.先将材料洗净，胡萝卜削皮切块，大枣去核；
2.猴头菇提前温水浸泡，挤压出浸泡水后切除菇蒂，切块备用；
3.猪骨斩件，焯水；
4.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
●功效：
健脾下气、养胃消滞。李欣中医师指出，猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，其性平，味甘，不仅味道鲜美，还具有保肝、健脾、养胃和助消化的作用，兼具药食两用的功效。另外，药物学分析，猴头菇中所含的真菌多糖能帮助免疫调节、抗氧化、抗溃疡等。
猴头菇有保肝、健脾、养胃助消化的功效
我们经常食用的胡萝卜，其可健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒，其含有丰富的植物纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化、利膈宽肠，防止便秘。再加上补益脾胃的大枣，理气导滞、健脾和胃的陈皮，全汤共凑健脾下气、开胃消滞、清热化痰之功。
本汤品对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、气滞腹胀等有较好的食疗效果，同时也是一款健脾养胃的好汤饮，适合一家大小饮用。
来源 | 羊城派
责编 | 李力
【猴头菇如何吃不苦猴头菇如何吃】实习生 | 梁晓静

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