淡菜是什么 淡菜是什么贝类

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淡菜是一种双壳类软体动物 。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸 。贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆 。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍 。壳薄 。壳顶近壳的最前端 。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长 。壳内面灰白色,边缘部为蓝色,有珍珠光泽 。铰合部较长,韧带深褐色,约与铰合部等长 。铰合齿不发达,后闭壳肌退化或消失 。足很小,细软 。
淡菜是什么?怎么做比较好吃?2淡菜汤 : 锅里烧冷水,入姜、葱白、料酒、盐、白糖,倒入淡菜,开口后马上出锅 。
【淡菜是什么 淡菜是什么贝类】葱油淡菜 : 热锅热油,入蒜末、姜片爆香倒入淡菜,料酒、少量水,翻炒片刻,待淡菜开口,出锅 。这里要注意淡菜翻炒后会出水,出水多的话,不加水也可以 。出水少可以加一点,加主要是为了防止有焦味 。
出锅后的淡菜上撒上多量的葱末 。生抽、醋、白糖调成汁,比例大概为1:1:0.5,按自己口味微调 。调好的汁均匀倒在淡菜上锅中入新油,热油后,淋到淡菜上即可 。
淡菜还有许多烧法,做汤的时候,可以和豆腐一起 。淡菜肉混合韭菜,不过大家记住千万不要烧老,不然很难咬得动肉 。