9、烧开以后加入一勺的生抽提鲜，半勺老抽上色，用铲子搅拌均匀后，下入泥鳅，并用铲子整理一下，将泥鳅烧上两分钟，2分钟后转中火再烧两分钟 。
10、接着再往锅中加入少许的鸡精，少许的五香粉，适量的白糖，搅拌将调料化开后，再淋入少许的水淀粉进行勾芡，将汤汁收至浓稠，即可出锅，撒上少许的葱花点缀，美味即成 。
小贴士：1、烹饪泥鳅或者是其它鱼类的时候，不要用料酒，采用啤酒来代替，能够很好的去腥增香 。
2、泥鳅焖煮的时间不要太长，煮得太久，泥鳅口感就不好吃，不够鲜嫩 。
3、食盐它具有杀菌消毒的作用，用其来杀死泥鳅，可以很好的去除泥鳅表面的一些粘液，同时用温水去进行清洗，也是关键的一步 。
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