香椿怎么吃好吃又简单 香椿怎么吃好吃视频( 二 )


2.别忘记适量而食香椿虽然好吃,但是里面却含有硝酸盐和亚硝酸盐,所以在炒菜的时候,一定要少量的食用,如果一次吃太多,就会对身体的健康造成威胁,一般来说,每顿吃香椿大概一两左右就可以了,就是再好吃也要忍住,最好不要过量 。
三不吃:1.不新鲜的香椿不要吃春天吃香椿,就是一个鲜字,如果是不新鲜的香椿,里面的亚硝酸盐含量更高,所以要选择香椿最嫩的部分来吃,香椿的老叶和梗要去掉不要,如果用香椿来炒菜,当天做的最好吃完,不要吃隔夜的菜,以免香椿存放太久,引起亚硝酸盐堆积,吃了会引起中毒,得不偿失 。
2.谷雨后的香椿不要吃我们吃香椿的时候,首选香椿的嫩芽,因为里面的硝酸盐和亚硝酸盐含量比较底,吃齐了比较安全,而谷雨过后,就是再长出来的香椿芽,口感也差了很多,里面的亚硝酸盐的含量,也会逐渐增加,所以吃香椿也趁早,要应季而食,谷雨过后,就是香椿芽再便宜,也不要吃了 。
3.有慢性病或眼疾的人不要吃春天的香椿虽然鲜嫩可口,但是有慢性病的人却不能吃,从中医角度来看,香椿也属于“发物”,有眼部并发症的,体弱者,大病初愈者和孕妇,都不宜大量的食用香椿,以免对身体造成伤害 。
下面再给大家分享两种香椿好吃的做法,简单营养,下酒又下饭,下面一起来试试吧 。
推荐食谱:一,【香椿叶炒鸡蛋】1.准备一把新鲜的香椿叶,先用手掰散放入盆中,加入一勺食盐,倒入清水淘洗干净,加入食盐可以起到清洁杀菌的作用,然后控干水分备用 。
2.取一个小盆,打入4个笨鸡蛋,用筷子搅匀打散,接下来我们把香椿叶焯一下水,香椿叶炒之前一定要先焯水,这样可以去除香椿叶里面的亚硝酸盐 。
3.锅中烧水,加入一勺食盐,再加入少许植物油,水开后下入香椿叶,焯烫30秒左右,把香椿叶烫至变色即可捞出 。
4.然后把香椿叶挤干水分,放在菜板上切成碎粒,放入盆中,倒入打好的鸡蛋液,用筷子搅匀,加入食盐2克,再次搅匀备用 。
5.炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入香椿叶和鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀,用铲子翻动几下,把鸡蛋煎至定型,再继续翻炒,把鸡蛋煎熟以后,就可以关火起锅装盘了 。
推荐食谱:二,【香椿叶拌豆腐】1.准备新鲜的香椿叶一小把,放入盆中,用清水淘洗干净,控水以后备用,嫩豆腐一块,先切成厚片,再切成长条和方丁,放入碗中,红菜椒一小块,切成红椒粒,放入盆中用来配色 。
2.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后先下入豆腐丁,焯水一分钟左右捞出控水,放入凉水盆中过凉,这样可以避免豆腐粘连,控水以后倒入拌菜盆中 。
3.锅中加入少许食用油,水开后下入红椒粒,焯水10秒钟捞出备用,再下入香椿叶,用勺子翻动几下,焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐,把香椿叶焯至返青变色,捞出控水 。
4.再把香椿叶放在菜板上,切成一厘米左右的段,和豆腐放在一起,再放入红椒粒,撒上一勺食盐入味,加入少许味精,适量的芝麻香油,简单拌匀,就可以装盘食用了 。
【香椿怎么吃好吃又简单 香椿怎么吃好吃视频】好了,今天的美食菜谱就分享到这里,欢迎关注美食号:第一名厨,让你在家轻松做美食,如果您有不同的做法和建议,请在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见 。