豆腐干怎么做1
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一、香辣豆腐干 。1、准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量 。
2、豆腐干切成小块 。
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3、小火将锅中油烧至五成热 ， 下入豆干 ， 中小火炸制至金黄色捞出 。
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4、锅中放底油 ， 放入葱段、花椒粒小火炸出香味 。
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5、捞出葱和花椒粒不用 ， 放入炸好的豆腐干 ， 依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料兜炒均匀 。
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6、加入生抽、蚝油再次翻炒均匀 。
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7、淋入小半碗水小火焖三两分钟 。
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8、焖至水干 ， 加入蒜末、白芝麻 。
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9、再次翻炒均匀即可 。
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二、上海青炒豆腐干 。1、准备食材：上海青适量、豆腐干适量、青红辣椒2个、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克 。
2、把上海青洗净切碎 ， 豆腐干切条 ， 青红洗净切条 ， 姜切末 。
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3、热锅凉油 ， 油热7成下豆腐干 ， 煎到两面黄色出香味以后 ， 把豆腐干拨在一边 ， 加姜末和辣椒条翻炒出香辣味 。
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4、把豆腐干觉辣椒条一起翻炒均匀出香味 ， 加老干妈一勺翻炒出酱香味以后 ， 把炒好的食材 ， 拨在一边 ， 加上海青翻炒出香味 。
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5、再把所有食材都炒在一起 ， 加盐翻炒均匀 ， 加鸡精翻炒一分钟左右即可出锅 。
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三、鱼香豆腐干 。1、准备食材：白豆干3片、胡萝卜1/3个、大菜椒半个、辣豆瓣酱1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末适量、淀粉1大匙、葱末适量、油适量、盐适量 。
2、豆干切细条 ， 菜椒和胡萝卜切细丝 。
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3、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟 ， 捞出沥净水分 。
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4、豆干放入沸水焯一下 ， 捞出沥水 。
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5、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中 ， 加一点点清水 ， 调成鱼香汁 。
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6、炒锅烧热油 ， 加入葱末炝锅 。加入豆瓣酱小火炒出红油 。加入菜丝和豆干丝煸炒几下 。加入鱼香汁翻炒 ， 汤汁变浓稠即可 。
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豆腐干这样做比大鱼大肉还好吃 ， 风味独特 ， 做法简单易学2【自己做豆腐干怎么做,豆腐干怎么做】
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