野菜青青菜的吃法,青是什么野菜( 二 ) _百科达人

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端午节前，抓紧吃扫帚菜，比粽叶还香，随手一蒸，营养好吃不上火3导语：荠菜、蒲公英靠边站，端午前后抓紧时间吃这菜，全身是宝，随手一拌，营养好吃不上火。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。”六月的雨，说来就来，像个调皮的小孩。六月的雨是苏轼“回首向来萧瑟处。归去，也无风雨也无晴”的浪漫情怀。昨夜刚刚下了一场小雨，我立马奔向了大自然。
端午将至，遇见这菜抓紧吃！比粽叶还香，全身是宝，随手一蒸，营养好吃不上火，不懂吃可惜了，经过一场雨水的洗涤，田里长出很多鲜嫩的野菜，今天我们分享的这种野菜您认识吗？
这种野菜我们这边叫它“扫帚菜”，学名：地肤，别名：笤帚草、野菠菜、扫帚苗、铁扫靶或笤帚等等，各地叫法不同，就是它，老了可以做笤帚，您哪里叫什么呢？扫帚菜生长速度也极快，田间地头、马路两旁以及房屋周边都可以生存，这下雨之前还只是很小的草苗，雨后就长这么高了。
扫帚苗的嫩叶是非常好吃的野菜，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，现在很多地区还把它当绿化带植物栽培，外形像球一般可爱，扫帚苗采摘回家后，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。“地肤炒肉丝”在我们当地饭店都是一道特色的大菜，色泽鲜艳翠绿，味鲜鲜香爽口，您吃过扫帚苗吗？
扫帚苗的清洗：它的食用期很短，生长速度很快，遇到就要抓紧囤，野菜采摘要趁鲜嫩，只摘最顶端的嫩叶和茎，回家后放入盆中，加满水，加一勺食盐，一勺小苏打，这样可以快速洗去叶子表面的脏东西，再抓一把面粉，轻轻的搓洗，直到把叶子都洗干净，然后冲洗几遍沥干水分备用。
笤帚苗的保存：这野菜是没有异味的，它像粽叶一样有一种很浓的香味，可以不焯水直接炒着吃，如果一次采摘得比较多，为了方便存储，我们要先沸水焯水，待叶子变软捞出，放入冷水中过凉，挤净水分捏成团子，放入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，随吃随拿很方便。
清蒸扫帚苗：我做了这道菜，强烈推荐给大家，真的特别好吃，怎么形容呢？夹一口放入嘴里慢慢嚼，细细品，咽下去后口中长时间的残留着粽叶般的清香！古有“余音绕梁”，今有清蒸扫帚苗“余味绵长”，太好吃了！您是不是心动了呢？跟着我来看看具体做法吧。
具体做法：1、用扫帚苗洗净后残留的水分，加入一把面粉和玉米面，用手抓拌均匀，加适量的盐，和少量的香油，继续抓匀。
2、把拌好的野菜垫上玉米叶子，放入蒸锅，大火烧开蒸5分钟就熟了，一打开盖子，香味扑鼻，让人食欲大开。
喜欢吃辣的朋友出锅时可以撒上蒜末，浇上辣椒油，拌匀后食用，我是中老年人，喜欢吃清淡的食物，淡淡的咸味加上粽叶般的清香，让人吃一口就舍不得放下筷子。
清蒸扫帚苗就分享到这里了，用它包饺子，蒸包子都是极好吃的，它属于半野菜的蔬菜，可以放心食用，推荐大家遇到记得尝鲜哦。您还知道笤帚草的哪些美味做法呢？
今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。