五仁是哪五仁呢1
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核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁 。五仁是中国传统糕点(如月饼等)的一种馅料,它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成 。中国古代有仁、义、礼、智、信五样道德准则,而五仁正好与之谐音 。
五仁月饼到底是哪“五仁”,里面的“青红丝”又是啥?涨知识了2五仁月饼到底是哪“五仁”,里面的“青红丝”又是啥?很多人不知道,涨知识了!
【五仁是哪五仁呢 五仁有哪五仁各是什么】中秋节将至,作为传统的四大节日之一,一直都备受重视 。在这一天要吃月饼、赏灯、看月亮,其中月饼是咱们特有的传统美食,而且种类很多,口味也很多变 。在众多月饼里有一种非常特别,那就是五仁月饼 。那么到底是哪“五仁”呢,里面的“青红丝”又是啥?看完涨知识了 。
五仁月饼是月饼的鼻祖,从唐朝开始一直流行到现在,虽然每年都被“黑”,被“嫌弃”,甚至每年都有人要五仁月饼“滚出月饼界”,然后到最后,五仁月饼依然是销量最好,卖的最多的一种 。下面就给大家详细说说这五仁月饼的“前世今生”,为什么有人爱有人恨?
首先说,五仁月饼到底是哪“五仁”?
五仁月饼,从字面意思理解,就是用五种坚果仁做的月饼馅儿 。以前物质比较匮乏,加上交通不太便利,所以说能凑够5种坚果仁已经是实属不易,更别说统一的要求了 。所以最初的五仁月饼可以说是五花八门,什么馅儿的都有 。
一直到了2015年,才有了统一的要求,规定五仁月饼的馅儿,必须是用核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻这5种坚果仁,可以多放,但是不能少放 。后来就按照这个统一的标准执行了,相对来说,苏式五仁月饼最标准,广式五仁月饼多加了火腿肉,也是另有一番风味 。
接着说,五仁月饼里面的“青红丝”又是啥?
相信很多人都发现了,传统的什锦五仁月饼里,经常会看到一些“青红丝”,也叫“红绿丝” 。那么这个到底是什么?有什么作用吗?
其中青丝是用橘子皮,红丝是用萝卜丝或许西瓜丝,染色后糖渍的,也有用玫瑰花瓣 。目的一方面是调节口味,吃起来不那么腻,另外就是为了好看 。
最后说,为什么那么多人“嫌弃”五仁月饼呢?
答案很简单,就是现在很多五仁月饼真的太难吃了,而且非常硬 。其实真正的五仁月饼很好吃,从皮到馅儿,用的水很少,甚至不用一滴水,全部是用油、蜂蜜、糖浆代替 。做好以后,要放置2天时间,来进行反油,然后就可以吃了,口感酥脆甜香,特别好吃 。
现在商业化高度发达,为了适应存储和长距离运输,很多五仁月饼的制作工艺已经改变,甚至馅儿的配方也做了调整 。有的甚至能吃到大块的冰糖块,最后不仅月饼皮很硬,而且馅儿也搁牙,甚至放3个月硬的能砸核桃了 。这样的五仁月饼谁也爱不起来,被“黑”也是情理之中 。
想吃真正的五仁月饼,最好去实体店里,买那种现做现烤的,口感香糯酥脆,又软又香 。这种的才是真正的五仁月饼,远不是哪些冬瓜馅儿的水月味月饼可以相比的 。好了,关于五仁月饼就介绍到这里!喜欢本文,欢迎分享,留言说说你对五仁月饼的看法 。
五仁月饼里真有五仁吗?到底是哪五仁?看完就明白了3快过中秋节了,今年的中秋节又是三天的小长假,假期可以带着家人孩子一起出去放松一下,过一个舒适的假期了 。中秋节最主要的一个习俗就是吃月饼,每到快过中秋节的时候,各式各样的月饼都会上市了 。南方的、北方的,各地的月饼各有不同,但是每到中秋节的时候在我们当地,有一道月饼就非常受欢迎,就是五仁月饼,而且都打着传统老味道的字号来售卖,买这种月饼的人络绎不绝 。尤其是买回去孝敬老人的,最喜欢这种老味道的食物 。五仁月饼里面真有五仁吗?到底是哪五仁呢?看完你就明白了 。
正宗的五仁月饼里面是真的有五仁的,但是目前市面上出现了一种冒牌的五仁月饼,打的是擦边球,它的包装上面通常写的是“伍仁”,所以在购买的时候一定要看一下,如果写着“五仁”的,里面是有真五仁的,如果写的是这个“伍”字,那就要掂量一下再购买了,正宗的五仁月饼里面都是哪五仁呢?
一,核桃仁 。秋天正是核桃上市的季节,核桃仁里面含有丰富的蛋白质,而且含有各种微量元素,都是人体所不可或缺的 。核桃仁它的营养价值很高,尤其是对于老年人或者是孩子更要多吃,把核桃仁放入月饼里边,口感也是非常好的 。
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