还原糖有哪四种,常见的还原糖七种 _百科达人

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常见的还原糖七种1麦芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
１、葡萄糖：葡萄糖是活细胞的主要的能量来源和新陈代谢中间产物，是生物的主要供能物质。在自然界，植物可以通过光合作用产生葡萄糖。
２、果糖：果糖也是一种单糖，作为葡萄糖的同分异构体，以游离的状态存在于水果的浆汁中，果糖还能够与葡萄糖相结合生成蔗糖。纯净的果糖是一种无色的晶体，但是它不易结晶，通常为黏稠状液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
３、半乳糖：半乳糖是一种单糖，是某些糖蛋白的重要成分，可以在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分。
４、乳糖：乳糖是仅仅存在于哺乳动物的乳汁中，它可以分解为葡萄糖和半乳糖，半乳糖会促进幼儿智力发育。乳糖的甜度约为蔗糖的六分之一，成年动物包括多数人体内的乳糖酶的活性大大降低。
５、麦芽糖：麦芽糖是糖水化合物的一种，用来当作营养剂，因为是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制出来的，所以它属于双糖类。
6、核糖：核糖是一种五碳醛糖，一般常见的型态为Ｄ－核糖。是ＲＮＡ的组成物之一，也是ＡＴＰ及ＮＡＤＨ等生化代谢所需分子的原料。
7、脱氧核糖：脱氧核糖是核糖的２－位羟基被氢取代后形成的脱氧糖衍生物，是一个戊醛糖。它同时也是Ｄ－阿拉伯糖的２－脱氧产物。脱氧核糖是脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）的组分。
保龄宝发力新代糖产品阿洛酮糖，预计2023年国内获批2*讯（采访人员刘欢）11月19日，元气森林甜味剂供应商保龄宝发布投资者关系活动记录表显示，公司正积极申请代糖产品阿洛酮糖在国内作为食品配料使用，预计2023年下半年可能获国家相关部门批复，现有阿洛酮糖产能约7000吨，生产的产品均销往海外。
保龄宝介绍，阿洛酮糖又被称为“低卡路里的蔗糖” ，作为糖没有糖醇耐受量的影响，属于还原糖，有美拉德反应，加热会变颜色且有焦香味，其甜感更接近蔗糖。
保龄宝称，阿洛酮糖项目今年5月份已实现量产并稳定销售，目前产能年产7000吨左右，已有国外众多客户小批量订购该产品进行相关产品研发，预计阿洛酮糖2023年下半年会通过国家相关部门批复。按保龄宝定增计划，阿洛酮糖项目分两年建设，第一年会释放部分产能，逐年达产。
此外，针对投资者提问保龄宝目前赤藓糖醇的产能及行业现状，保龄宝回应称，公司目前赤藓糖醇产能约3万吨。与市场上其他代糖甜味剂包括以阿斯巴甜等为代表的化学高倍甜味剂，以罗汉果甜苷等为代表的天然高倍甜味剂等相比，赤藓糖醇是唯一发酵法制备而成，天然安全，耐受量高，与高倍甜味剂复配使用还可以起到矫味和改善口感的作用，未来一段时期内将是非常好的代糖减糖产品。
*采访人员刘欢
编辑李严校对卢茜
现代人听到糖就害怕，到底你了解它多少？3#家庭健康守护官#
如今的人一听到“糖”就害怕，尤其是对于糖尿病人来说，更是每天担忧到底自己还能有什么东西是能吃的。
今天来跟大家科普一下糖的问题。【还原糖有哪四种,常见的还原糖七种】首先，糖类也叫碳水化合物，是地表最丰富的有机物质之一。成本低易生产及可供储存等特性。是人类饮食供给的主要成分。如东南亚地区以稻米为主食。东北地区以小麦为主食的。
我们要知道，这里说的“糖”绝对不止是只有提供甜味道的“白砂糖” ，它是一个复杂的大家族：根据糖分子的多少？它分为：单糖、双糖以及寡糖和多糖。不同的分子结构，它又有不同的分类。我们一一来看一下。