乳制品的七大类乳制品有哪些种类 _百科达人

乳制品有哪些种类1

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1、液体乳类：主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
2、乳粉类：包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
3、乳脂肪类：包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
4、其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶都有什么区别2牛奶作为我们日常生活的必备品，一定会出现在市民的购物清单里。市面上牛奶的种类很多，除纯牛奶以外，还有早餐奶、高钙奶、脱脂奶、儿童奶等各种各样的牛奶。那么，这些各色的奶制品有什么区别？
早餐奶
大家购买早餐奶，一是被名字所吸引，认为早餐奶营养全面更健康，适合早晨饮用，二是被味道所吸引，早餐奶喝起来味道比普通牛奶更好。
但实际上从早餐奶的配料表不难看出，早餐奶中除了牛奶外，还添加了不少香精、奶精和食品乳化剂。
高钙奶
所谓高钙奶，按照我国国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定，100毫升食物中钙含量超过营养素参考值15%的产品，才能标注为高钙产品。
但是高钙奶中的钙大部分是强化碳酸钙或其他钙，而并非普通牛奶中的乳酸钙，并不能被人体很好地吸收。另外，牛奶中的钙含量已经很高，想要补充更多的钙，多喝几口就行了。
脱脂奶
脱脂奶，顾名思义就是将牛奶中的脂肪去掉，深受健身、减肥人群的青睐。其实脱脂奶在脱脂的同时，其中的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K也脱去了。从营养的角度来看脱脂牛奶不如普通牛奶，对健康人群来说，不建议喝脱脂奶，如果觉得喝了全脂奶会肥胖，可以选用低脂奶。但是对于三高人群，建议选用脱脂奶。
儿童奶
儿童奶并不比普通奶高级。大多数的儿童奶是在普通奶的基础上，又额外加了一些糖(如白砂糖、果糖等)和其他成分。目前市面上销售的儿童牛奶饮品，最少有5种以上的添加剂，甚至有的是不提倡在儿童食品中添加的，并不建议给孩子食用。
如何选购牛奶
我们喝牛奶一般是为了补充优质的蛋白质和钙。鲜牛奶中，规定蛋白质的含量需大于等于2.9克。因此，主要看蛋白质含量。此外，非脂乳固体含量越高，牛奶质量越好，可以选择保质期为3~7天的鲜牛奶。如果没时间经常采购，可以选择常温奶，蛋白质和钙损失较少。
购买奶制品，越简单越好，最普通的巴氏杀菌奶对营养的保留最多，是首选。
总而言之，高钙奶和脱脂奶一般适合特殊人群饮用，普通大众日常饮用不建议购买，倡导理性消费，喝出健康。（上海交通大学附属仁济医院临床营养科谢维佳）
来源： *
给孩子选择奶制品有讲究3□*·大河客户端采访人员杨书贞实习生孙梦雨
暑期来临，家长们“左手学习、右手饮食”保驾护航孩子的暑期健康成长。疫情防控常态化的当下，张文宏教授的“早餐让孩子喝奶别喝粥”让家长们记忆犹新。然而面对乱花渐欲迷人眼的奶制品市场，孩子究竟该选择哪种奶制品更适合自己？
《中国居民奶及奶制品消费指导》指出，奶类是儿童期最主要的钙源，也是最好的钙源。为保证骨骼生长发育需要，应保证每天喝奶或奶制品，学龄前儿童（2-5岁）每日液态奶推荐摄入量为350-500g，学龄儿童（6—17岁）每日奶量不少于推荐摄入量。美国农业部联合卫生与公共服务部的研究显示，每日坚持喝牛奶的青少年骨密度较不喝牛奶者显著增高。
【乳制品的七大类乳制品有哪些种类】奶制品种类繁多，孩子们可以选择液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等，也可以进行自由搭配，比如早晚各一杯液态奶或奶粉，课间补充液态奶、酸奶和奶酪，还可以选择强化DHA,维生素A、D,益生元等的儿童牛奶/奶粉，保证营养的全面摄入。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，有利于人体消化吸收。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，含有10倍浓缩牛奶营养素；再制奶酪是以奶酪为主要原料，添加其他配料再加工制得，3倍~5倍牛奶营养素浓缩含量。儿童奶酪、休闲奶酪和新鲜奶酪等都是适合儿童需求的产品。奶酪经乳酸菌发酵并长期成熟，大分子牛奶营养素降解成小分子营养物质，同时降低乳糖含量，更易于营养素特别是钙质的吸收。奶粉是对液态乳制品的重要补充，儿童和青少年可以选择强化DHA、钙、铁等元素的营养奶粉。

乳制品的七大类 乳制品有哪些种类

乳制品的七大类乳制品有哪些种类