葡萄酒的发源地-葡萄酒发源地到底是哪个国家 _百科达人

葡萄酒的发源地1

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高加索地区的格鲁吉亚。是葡萄酒的最早发源地，可追溯至8000多年前。格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒，俗称为“陶罐工艺” 。
葡萄酒按颜色分类
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
葡萄酒发源地的10大葡萄品种2据悉，高加索（Caucasus）地区是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究，前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备，在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物，以及在土耳其发现葡萄种植的痕迹。经检测，这些古物的存在时间均在公元前 4,100-8,000 年之间，是有历史记载以来有关葡萄酒的最早发现。
如今，高加索地区依旧种植着罕见的葡萄品种，并采用传统的酿造技术来酿制葡萄酒。下面，酒百科带你走进高加索地区，一同探索葡萄酒诞生之地的 10 大葡萄品种。
1. 阿列尼（Areni）
阿列尼起源于亚美尼亚南部的一个同名小镇，由于处在一个相对与世隔绝的地理环境，加之有着严酷的气候条件，这个红葡萄品种没有经受过根瘤蚜虫病（Phylloxera）的侵袭。阿列尼果皮较厚，但酿造出来的红葡萄颜色较浅，酸度清新，单宁柔顺。通常带有酸樱桃、草本植物、香料以及一丝青草气息。这个香气风味特征，让人很容易就联想到黑皮诺（Pinot Noir）和桑娇维塞（Sangiovese）这两大著名红葡萄品种。
起初阿列尼的名气很小，一直不为人所知，直到一款左拉·卡拉西阿列尼干红（Zorah Karasi Areni）荣登彭博（Bloomberg）“2012年度十大最佳葡萄酒（Top Ten Wines of 2012）”的榜单，阿列尼的知名度才逐渐提高。
2. 坎多尼（Khndoghni）
坎多尼来自于小高加索山脉东南部内陆山区的纳戈尔诺-卡拉巴赫（Nagorno-Karabakh）争议地区，追根溯源可能是来自亚美尼亚，或是阿塞拜疆。
这个红葡萄品种的突出特点便是含有高单宁，其典型的风味特征是黑色和蓝色水果香气，以及棉花糖和一丝泥土的气息。坎多尼酿造的红葡萄酒通常在高加索橡木桶中熟成，具有耐嚼抓口的单宁、精细的结构和较为突出的陈年潜力。
3. 晚红蜜（Saperavi）
晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种，它成熟晚，抗寒能力强，常与其他品种混酿。非常有意思的一点是，由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗，酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃，接近墨色，因此有的酒庄会在酒标上标注“黑葡萄酒”而不是红葡萄酒。
晚红蜜酿造的红葡萄酒酒体饱满，结构深邃，富含黑色水果、甘草、巧克力、泥土、熏肉、香料和胡椒的风味，酸度令人印象深刻。除了可以酿制干红，晚红蜜还可以被用来酿造桃红葡萄酒、半甜型或者甜型葡萄酒，甚至是加强酒。
4. 乌萨赫罗乌利（Usakhelouri）
乌萨赫罗乌利的含义是“没有名字的葡萄”，这是源自格鲁吉亚、产量极低的稀有红葡萄品种。产量低到什么程度呢？年总产量大概只有几吨而已。
乌萨赫罗乌利可以用来酿造干红葡萄酒，或者是价格不菲的自然甜红。前者通常馥郁芬芳，口感丝滑，酸度鲜明，单宁很少。带有红色水果、紫色花朵、薄荷、胡椒和森林地面的气息和风味。而半甜红给人的整体感觉就像是使用黑皮诺酿造而成的甜酒。具体的香气和风味大家不妨发挥想象力想象一下~
5. 宝佳斯科（Bogazkere）
这种红葡萄品种常见于土耳其南部高海拔地区，喜热喜干燥，因其强劲的单宁和适中的酸度而被称为“喉咙燃烧器（Throat Burner）” 。宝佳斯科常用于与其他葡萄品种混酿，也可以单独酿制，酿制出来的葡萄酒散发着黑莓、胡椒、黑巧克力、丁香和甘草的气息。